– Menjajahi Kulineran Ciri khas India: Resep Tradisionil dan Makanan Iconic dari Beberapa Wilayah
India, suatu negara yang kaya peristiwa serta budaya, tenar dengan kekayaan kulinerannya. Tiap tempat di India tawarkan sajian yang unik, terpengaruhi oleh cuaca, geografi, dan etika lokal. Kulineran India bukan sekedar menjajakan cita-rasa yang berbagai ragam, dan juga tehnik mengolah yang sudah ditinggalkan temurun. Silakan kita jajaki sejumlah resep tradisionil dan makanan iconic yang dari beberapa wilayah di India!
1. Biryani – Santapan Iconic dari Hyderabad
Biryani salah satu makanan paling populer di India, dan hampir tiap daerah punya vs biryani mereka sendiri. Di Hyderabad, biryani ialah lambang kebanggaan kulineran. Biryani Hyderabad tenar dengan pemakaian rempah-rempah yang kaya, seperti kunyit, kayu manis, dan kapulaga. Proses mengolahnya juga spesial, di mana nasi dan daging diolah bersama pada suatu panci memakai teknik dum (mengolah dengan uap). Biryani Hyderabad rata-rata disediakan raita (yogurt yang diberi bumbu) dan salad fresh.
Langkah Bikin Biryani Hyderabad:
Bahan penting: beras basmati, ayam atau daging kambing, bawang, yogurt, serta rempah-rempah (kapulaga, kayu manis, cengkeh, daun salam, dsb).
Cara pertama merupakan mengoseng bawang sampai memiliki warna kecoklat-coklatan, setelah itu menambah daging yang udah diberikan bumbu rempah.
Seterusnya, imbuhkan beras yang udah dicelup, masak dengan teknik dum sampai masak prima.
2. Masala Dosa – Makan pagi Nikmat dari Selatan India
Masala Dosa adalah santapan makan pagi yang benar-benar populer di Selatan India. Dosa yakni pancake tipis yang dibikin dari gabungan beras serta kacang lentil yang difermentasi, sedangkan masala ialah isian kentang berbumbu yang diproses rempah-rempah seperti mustard, kunyit, dan daun kari. Masala Dosa sering disuguhkan chutney kelapa dan sambhar, sup kacang lentil pedas yang memberinya rasa fresh serta renyah pada sajian.
Metode Membikin Masala Dosa:
Campurlah beras dan kacang lentil, peragian sepanjang seputar 8 jam.
Buat adonan tipis dan panggang di atas wajan panas sampai gurih.
Untuk isian, oseng kentang dengan rempah seperti kunyit serta daun kari.
Suguhkan dengan sambhar serta chutney kelapa.
3. Rogan Josh – Suguhan Ciri khas Kashmir yang Renyah
Dari lokasi Kashmir, kita mendapati Rogan Josh, suguhan daging kambing yang diolah rempah-rempah kaya dan sauce merah yang kental. Daging kambing diolah perlahan-lahan sampai empuk, sedangkan rempah-rempah seperti lada hitam, kayu manis, dan jahe memberinya rasa yang dalam pada suguhan ini. Rogan Josh kerap dihidangkan nasi atau roti naan untuk melengkapi santapan yang sedap ini.
Metode Membikin Rogan Josh:
Masak daging kambing dengan rempah-rempah sampai empuk.
Masukkan tomat serta yogurt untuk membuat sauce yang kaya dan kental.
Aduk sampai daging terkebat prima dengan bumbu.
4. Pani Puri – Makanan ringan Jalanan dari Mumbai
Pani Puri, atau yang kerap dikatakan nama golgappa, yaitu snack jalanan yang paling ternama di India, terpenting di Mumbai. Cemilan ini terdiri dalam bola gurih yang diisi kentang, kacang, dan beberapa bahan fresh, lalu disiram air bumbu pedas serta asam yang dimaksud pani. Pani Puri ialah gabungan rasa yang beri kesegaran dengan keserasian prima di antara pedas, asam, serta manis, membuat menjadi opsi pujaan beberapa orang.
Metode Membikin Pani Puri:
Buat bola gurih (puri) dari gabungan tepung.
Persiapkan isian kentang rebus dan kacang.
Buat air bumbu dengan kombinasi air, tamarind, garam, serta rempah.
Isi puri dengan kentang, siram dengan pani, dan rasakan!
5. Macher Jhol – Sajian Ikan dari Benggala Barat
Benggala Barat, yang berada pada pantai timur India, diketahui sajian ikan nikmatnya. Salah satunya suguhan amat iconic dari wilayah ini yaitu Macher Jhol, suatu sup ikan yang diolah bumbu-bumbu tradisionil seperti mustard, kunyit, serta daun kari. Macher Jhol umumnya disuguhkan nasi putih hangat dan nikmat, terpenting dalam hari yang dingin.
Teknik Bikin Macher Jhol:
Tentukan ikan fresh, seperti ikan mas atau ikan gurame.
Masak ikan dengan bumbu seperti mustard, kunyit, dan bawang putih.
Masukkan air serta diamkan masakan mendidih sampai kuah mengental.
Berikan dengan nasi putih.
6. Gulab Jamun – Pembersih Mulut Manis dari Semua India
Gak komplet rasa-rasanya bila tidak membicarakan pembersih mulut ciri khas India. Gulab Jamun yakni bola-bola tepung yang dimasak sampai kecoklat-coklatan dan dipendam dalam sirup manis yang dibikin dari gula, air mawar, dan kapulaga. Sajian ini benar-benar ternama di bermacam acara perayaan dan menjadi ikon keriangan dalam tiap festival.
Metode Bikin Gulab Jamun:
Campur susu bubuk, tepung, dan sedikit air untuk bikin adonan.
Wujud bola-bola kecil serta goreng sampai warna kecoklat-coklatan.
Siram bola-bola itu dengan sirup manis yang udah disiapkan.
Dengan kekayaan kulineran yang gemilang, India menjajakan beberapa santapan yang menghidupkan selera dan memberi pengalaman rasa yang gak terabaikan. Tiap wilayah dengan senang perkenalkan kesedapan masakannya, agar Anda bisa nikmati keanekaan rasa dalam tiap-tiap suapan. Selamat menjajahi serta coba resep-resep tradisionil India yang menghidupkan selera ini! https://indianahenry.com